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盐水泡蔬果去农残?并不能去农残
日期:2019-08-23 10:27 作者: 来源:健康饮食网
 
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  蔬菜、水果中的农药残留是消费者普遍担心的问题,于是很多人?#19981;?#22312;清洗蔬果时放点盐或小苏打,认为能更好地去除农药残留,真是这样吗?
  盐的性?#26102;?#36739;稳定,而且其水溶液呈?#34892;裕?#24456;难与农药等化学物质发生化学反应,?#27604;?#20063;?#25512;?#19981;到去除农药残留的作用。蔬果泡水时加点盐,跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。
  目前,国家?#24066;?#20351;用的农药毒性都比?#31995;停?#23545;蔬果中的农药残留量也有严格规定,而且蔬果本身对农药有一定程度的?#21040;?#20316;用,所以买回来的蔬果可以用清水好好清洗,最好先用流水冲洗一下,再浸泡15?#31181;櫻?#21462;出后再用流水冲洗一下。但需要注意的是,并不是浸泡时间越久去除农药就越多,相反,长时间浸泡会导致农药被蔬果重新吸收。
  如果感觉用清水洗不?#21028;模?#38750;要在水中加点什么浸泡蔬果,可以选择加点小苏打,因为目前使用的多数农药都呈酸性,比如有机磷农药和?#34987;?#30002;酸酯类农药。加碱清洗可以?#36816;?#24615;农药进行中和,更利于去除。

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